今週のおかず色々
Fri.24.Feb.2017
春を迎える準備をしながら
今週はイタリアンと和食の組み合わせです♡
レンズ豆のトマト煮込み
高タンパク低カロリーのレンズ豆
イタリアでは縁起物の豆です。
玉ねぎ、人参、ほうれん草、舞茸
長ネギと一緒に
コトコト煮込み
アルチェネロの有機トマトバジルソースで
仕上げに軽く煮込みました。
温めてパンに添えたり
お肉料理の添え物にしたり。
色々使えるレンズ豆煮込みです。
カリフラワーとジャガイモの
トンナートソース
トンナートソースとは、ツナのソースです。
ノンオイルのシーチキンと玉ねぎ、
レモン汁、砂糖、塩、オリーブオイルを加え
ブレンダーで撹拌したら
マヨネーズのようなとろみに！
茹でたカリフラワーとジャガイモと
混ぜ混ぜ。
豚肉のカポナータ
カポナータとラタトゥイユ
何が違うの？とお思いの方！
見た目、材料はほぼ同じの
野菜の煮込み料理です。
カポナータはイタリア シチリア島
ナポリの郷土料理。
ラタトゥイユは南フランス プロヴァンス地方
ニースの煮込み料理。
国が違うんです(^^)
リストランテゆうこ風に
豚肉も加えて
玉ねぎ、人参、舞茸、青梗菜、大根を加えて
煮込みました♡
味付けは
オリーブオイル！塩、胡椒、
パプリカパウダー、ガラムマサラです。
スペアリブと人参の煮込み
塩胡椒、粉を振ったスペアリブを
両面しっかりと焼き
飴色玉ねぎを作り共に圧力鍋へ。
無添加ブイヨンと煮詰めた赤ワイン、
蜂蜜、バルサミコ酢で煮込み
バターソテーした人参も加えて
さらにコトコト…
スペアリブもさる事ながら
人参が甘く旨味たっぷりに
仕上がっています！
菜の花と車麩の出汁和え
さっと茹でた菜の花と車麩を
鰹と昆布と塩、薄口醤油を加えた出汁に漬け
味を染み込ませています。
大根とイカの味噌煮
鰹出汁で煮た大根を自家製味噌と砂糖を加え
イカとともにコクを与えながら
煮ました。
鯵の南蛮漬け
粉をつけて焼いた鯵を甘酢に。
長ネギ、人参、新玉ねぎと共に
和えました。
ウドと酢の物
春の香り漂うウド。
酢水で茹でて、ワカメと竹輪と共に
甘酢で和えて。
季節の一品です。
ちょこっとスイーツ
抹茶とホワイトチョコレートのバターケーキ
抹茶とホワイトチョコの相性バツグン！
綺麗な抹茶の色を残しつつ焼き上げました。
たっぷり野菜を使ったおかずに
仕上がりました。
季節を感じながら
食卓が潤いますように♡
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