夏野菜をあれこれ

トマト 茄子 ピーマン

ツヤっと光る夏野菜達

存分に味わってます!

ミニトマトがたっぷりあったので
ドライトマト作り

半分に切って
120℃のオーブンで2時間焼きました




縮んで甘さが凝縮

これをオリーブオイルとローリエに漬けて
完成です!



サラダのトッピングにしたり
そのまま食べたり


漬けてたオリーブオイルも
ドレッシング代わりに使えます!



こちらは
夏野菜の焼き浸し
ズッキーニ、パプリカ、かぼちゃ、茄子



いつもは油で揚げて
揚げ浸しにしますが

なんとなくヘルシーにしたくて
オリーブオイルで両面焼きました



我が家の万能だし(麺つゆのような濃い出汁)に
漬けて完成




夏の我が家の定番料理です(^^)






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