最近のパン

料理教室時々パン屋

オートミールブレッド、カンパーニュ、ベーグル

チョコ胡桃、オリーブとゴーダチーズオレガノ入りなど。

最近はゆず酵母にハマり

元種を作ったり炭酸水で割って飲んだり

相変わらずの酵母生活。

そろそろ柚子も終わるので、他の柑橘にチェンジ予定です。

まずはレモン！

無農薬レモンを取り寄せ中です。

酵母菌が家に定着してくれたのか

最近は起こす時間もかなり短縮されました。

さて次は、木村屋のあんぱんで有名な酒粕酵母と

夏に向けてトマト酵母の予定です。

パンの道のりは長い！！

.

#天然酵母

#自家製酵母

#ゆず酵母

#レーズン酵母

#元種

#酵母に夢中