今週のおかず色々
肌寒いくらいの秋の東京です
これからの季節
急に寒くなったり
朝晩の冷え対策も大切…
食では温め系、保湿系食材を
補って整える季節です
秋食材を使いながら
ちょっぴり薬膳も含めてみました
さつまいもカボチャ春菊のサラダ
ほっくり蒸したさつまいもとカボチャ
春菊でビタミン投入
きゅうり、茗荷で食感をプラス
秋刀魚の生姜煮
ネギと生姜で甘辛く煮込んでます
鯵の香味漬け
ご飯が進む濃い香味漬け
焼き揚げた鯵を
柚子酢と大葉、茗荷で香りをつけました
茄子とザーサイ 帆立餡掛け
焼き揚げた茄子にザーサイを加え
優しい帆立の出汁で餡掛けに
秋茄子と帆立餡でしっとりと
スペアリブ キドニービーンズと牛蒡煮込み
牛蒡とビーンズ、トマトペースト
バルサミコ酢で
スペアリブを柔らかく煮ています
五目ナムル
ほうれん草、人参、キクラゲ
豆もやし、ゴーヤ
野菜たっぷり前菜に
生姜と茸のおこわ
新生姜の微塵切りがたっぷり！
もち米を蒸篭で2度蒸ししていますので
冷めても美味しいおこわです
キノコは椎茸とエリンギ
香ばしく焼いて加えました
枝豆チラホラ
ヤムウンセン 春雨サラダ
赤玉ねぎ、パクチー、海老と合わせて
ピリ辛辣油で辛みをプラス
くこの実と胡麻の小菓子
ラム酒漬けのくこの実の
香りと甘みに胡麻の食感をプラス
寒くなる前に
冬を迎える準備を始めて
風邪ひかないカラダを作れますように♡
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