ここにしかない器に魅了〜割烹 たくみ
先月のお話ですが…
季節を感じる旬の和食を味わいに
西麻布 割烹 たくみへ！
器と食材にすっかり魅了されました
フグの煮こごりと湯葉 枝豆豆腐との1品
この器、写真よりも縦に長いんです！
和のワイングラスの様！
東京出張中に時間を作ってくれた友人と
久しぶりにゆっくりランチなので
まず乾杯！
まるで鮑の殻の様な器。
鰯のつみれ汁が入ってます、熱々！
そして鮎がこんな形で
炭火で温められてきました！
美しい織部の緑
特注で作ってもらっている器だそうです。
頭から尻尾まで丸かじり出来ます！
サクッと天ぷらに驚いたのが
右の一番奥の天ぷらがなんと
水菜です。
クルンと結んで衣をつけたもの。
サクッと美味しい天ぷらでした！
白子の茶碗蒸し餡
わかりにくいですがこのいびつな形も
素敵でした。
ちょっと日本酒も…
盃は数種類から選ばせてもらえます
土鍋で枝豆とちりめん山椒のご飯を。
赤だしと香の物と共に。
美しい和菓子
好きなだけ選べますが
そう食べられません。。
2種類頂きましたけど。
カウンター席から見える
見たことのない特注の器や土鍋の数々にも
楽しめました。
鰯のつみれ
教室でも取り入れようと思いつつ
まだレシピ化できていません^^;
今年は鰯が大漁で美味しいので
近々入れますね！
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