今週のおかず色々
今週のデリは
帆立のおこわスタートです！
干し貝柱の出汁を染み込ませ
モチっと餅米を蒸篭で蒸しました
キャロットスープ
玉ねぎと人参のコクと甘みを生かした
クリーミースープです
新ワカメのナムル
今が旬の柔らかい新ワカメとえのきを
和風ナムルに仕上げています
蕗と筍の煮浸し
ザ・春！！
という味と香りです
揚げ茄子の香味和え
にんにくとパクチーの香る
揚げ浸しに仕上げました
台湾風角煮
ほんのり八角のスパイスの香りをつけた
甘辛角煮
菜の花と一緒に
新じゃがのアンチョビシーザーサラダ
新じゃが、スナップえんどう
パンチェッタ、卵を
アンチョビとシーザードレッシングで
和えました
無花果のcake
無花果と白無花果のラム酒漬けを
たっぷり詰め込んでいます
4月に入ると徐々に旬が夏模様！
春食材から夏食材に
移行していきます
食の変化は早い！！
来月はまた違った香りが
お届けできますように。
3月もありがとうございました。
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