コネないパン
最近よく売られている
コネないパンの本
こねなくてパンが作れるの？
疑問を持ちつついざ実践！
フォカッチャを作りました。
スキレットでフォカッチャ♪
強力粉、イースト、砂糖、塩、お湯を入れ
木べらでまとめます。
ある程度まとめたらそのまま木べらで集め
丸く形を作りそのまま放置。
で、
こねてないので結局この放置時間が
長いのです。
こねた場合の2倍以上、
この時は2時間ほど放置して
2倍の大きさに膨らむのを待ちました…
フォカッチャは1次発酵だけでOK！
2等分にして丸くまとめ
オリーブオイルを塗ったスキレットに広げ
指で穴を数カ所あけます。
ローズマリー、ドライトマトを載せて
200℃で20分焼いて完成！
焼きたて熱々
サラダと
豚肉のソテー レンズ豆のソースと共に。
コネないパン
こねない代わりに発酵時間がとても長いです
通常の倍以上
ただ放置して2倍に膨らむのを
待つだけなので楽ではあります。
手も台の上も汚れないし。
こねるパン世代の私には
こねることがさほど手間ではないので
早く発酵できる こねる方が
楽でもあります。
コネない方は
しっかりもっちり系のパンに
こねる方は
ふんわりやわらか系のパンに
使い分けがいい気がします^ ^
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