今週のおかず色々
久しぶりの
スパイスカレーです！
飴色玉ねぎいっぱい！
大きな豚バラ肉は圧力鍋で
トロトロに仕上げで後からトッピングです
にんにく、生姜、マスタードシードを
弱火でじっくり炒め
玉ねぎを投入
じっくり飴色にしたら
クミン、コリアンダー、ターメリック
チリパウダー、塩を加え炒めます
鶏と野菜で取ったスープを注ぎ煮込み
カシューナッツのペーストを加え
炒めた豚肉を加えます
はちみつ、醤油を加え
最後に溶かしバターにガラムマサラを加え
上からかけて
テンパリングして完成です。
圧力鍋で煮た豚バラ肉と
パクチーとオニオンフライを
トッピングして完成です！
付け合わせに
スナップえんどうと海老のホットサラダを！
カツオの生節を削りました
こちらとパルメザンチーズを
トッピングとして
上からかけて完成です
旨味成分アップします！
立派な蕗が入りました！
鳥モモ肉と鶏ムネ肉を挽いて
山椒を効かせた鶏団子を作り
鶏団子と蕗のあっさり煮
イカも旬です！柔らかい！
セロリとキクラゲとさっと炒めています
こちらは鯛のアラ出汁で炊いた
ご飯に
せりと焼いた鯛を混ぜた
鯛とせりの混ぜご飯
カリフラワーと玉ねぎのポタージュ
鶏と野菜の出汁と白味噌で
味付けしています
牛乳、生クリームは使っていません。
自家製クルトンには
トリュフオイルをたらりとかけています
丸ごとかぶをあっさり煮て
あさりの餡をかけました
スイーツは
ほんのり抹茶のマーブルcake
お花見のお供に🌸
食材がすっかり春に変わりました！
季節のご飯
春を味わってください♡
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